La Xouba (Sardina pilchardus) est l’un des poissons bleus à la plus haute valeur nutritionnelle, grâce à sa teneur élevée en acides gras oméga-3 de type EPA et DHA, en vitamines D et B12, ainsi qu’en minéraux tels que le phosphore.

Nos empanadas sont élaborées à partir de Xoubas fraîches, issues de la criée d’A Coruña. Le poisson est soigneusement préparé en retirant l’arête centrale et la tête, puis le filet entier est étalé manuellement sur la partie supérieure de l’empanada avant sa fermeture.

Avec l’empanada de Xoubas, nous mettons à votre disposition un produit riche en protéines de qualité et une excellente source d’acides gras oméga-3 (DHA et EPA), reconnus pour leurs bienfaits dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, contribuant à la prévention de l’artériosclérose et particulièrement recommandés pendant la grossesse.

La Xouba porte différentes appellations selon sa taille : Xoubiña lorsqu’elle mesure environ 11 cm (taille minimale légale), Xouba ou Parrocha entre 11 et 14 cm, et Sardine au-delà de 14 cm, pouvant atteindre jusqu’à 25 cm. Elle est généralement pêchée de nuit, dans des eaux peu profondes, autour de 50 mètres

Elle est également désignée par divers noms selon les régions de la péninsule Ibérique : Xouba en Galice, Manola ou Manota en Andalousie, Parrocha dans les Asturies, en Cantabrie et dans le nord de la Galice, Parotxa au Pays basque, et Patoya ou Caramelo en Catalogne.

Parmi les nombreuses qualités nutritionnelles de ce poisson bleu, on distingue sa richesse en graisses insaturées oméga-3, notamment EPA et DHA. Ces acides gras contribuent à réduire le « mauvais » cholestérol et à augmenter le « bon » cholestérol, tout en jouant un rôle essentiel dans une alimentation saine, notamment pendant la grossesse. La sardine est également une source naturelle de protéines, de phosphore et de vitamine B12.

Sa valeur nutritionnelle s’explique aussi par sa teneur en vitamine D, rare dans l’alimentation, indispensable à la santé des os, au bon fonctionnement du système immunitaire et à la protection cardiovasculaire, tout en contribuant à réduire le risque de diabète.

Un produit à forte teneur en oméga-3, sain et hautement nutritif, idéal pour une alimentation équilibrée et responsable.

Vous pouvez le proposer à vos clients, par exemple, comme apéritif gourmet à base de poisson, servi froid : sain, élégant, original, et parfaitement adapté aux palais exigeants et aux consommateurs sensibles à la qualité nutritionnelle des aliments. Un apéritif précuit disponible en IVe et Ve gamme.

C’est également une excellente option pour un pique-nique sain et original, à la plage ou à la piscine, pour une tapa froide, simple et différenciante, ou encore comme snack protéiné et équilibré.

Offrez-vous une véritable dose de santé !