La Xouba (Sardina Pilchardus) es uno de los pescados azules con mayor valor nutritivo, por su contenido alto en ácidos grasos omega 3, tipo EPA y DHA, Vitamina D y B12 y minerales como el Fósforo.
Nuestras empanadas las elaboramos con Xouba fresca procedente de la lonja de A Coruña, a la que le quitamos espina y cabeza, extendiendo manualmente el filete entero resultante, en la parte superior de la empanada, antes de cerrarla.
Con la empanada de Xoubas ponemos a su disposición un alimento con proteínas saludables, excelente fuente de ácidos grasos omega 3 de tipo DHA y EPA, beneficiosos para una alimentación sana y equilibrada, para prevenir la arteriosclerosis e ideal para una dieta saludable durante el embarazo.
Tiene diferentes denominaciones en función de su tamaño. Xoubiña cuando mide en torno a los 11 cm de largo (talla mínima legal), Xouba o Parrocha cuando mide entre los 11 y los 14 cm y Sardina cuando pasa de los 14 cm, pudiendo llegar a los 25 cm. Suele pescarse de noche, en aguas poco profundas, en torno a los 50 m.
Se la denomina también de distintas maneras en las diferentes regiones de la geografía peninsular: Xouba en Galicia, Manola o Manota en Andalucía, Parrocha en Asturias, Cantabria y norte de Galicia, Parotxa en la región vasca y Patoya o Caramelo en Cataluña.
Entre las excelentes propiedades nutricionales de este pescado azul, destaca por ser un alimento rico en grasas saludables omega 3, especialmente grasas del tipo EPA y DHA. Son grasas insaturadas muy buenas para reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno e importantes también para una alimentación saludable durante el embarazo, entre otros aspectos beneficiosos. Las sardinas destacan también por ser un alimento fuente de proteínas, de minerales como el Fósforo y de Vitamina B12, entre otras.
Su valor nutritivo se debe igualmente a que es uno de los pocos alimentos que contiene Vitamina D, muy importante para la salud de los huesos, para el sistema inmunitario y para la salud del corazón, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares y el riesgo de diabetes.
Comida con alto contenido en omega 3. Un alimento muy sano y nutritivo, ideal para una alimentación equilibrada y saludable.
Puede presentarlo en su mesa, por ejemplo, como un aperitivo gourmet, de pescado, frío, saludable, elegante y original con el que satisfacer paladares exigentes y a comensales que valoran alimentos sanos y saludables. Un aperitivo precocinado disponible en IV y V gama.
Si lo prefiere, es también una excelente propuesta para un pic nic saludable y original en la playa o en la piscina, o para una tapa fría, original y fácil ó un snack saludable con proteínas …
Dese un chute de salud !
